Ein besonderer Gaumenschmauss - die Gault Millau Restaurants in Arosa

Alle Jahre wieder blickt die Spitzengastronomie aus aller Welt gespannt auf die Vergabe der Gault Millau Punkte bzw. Kochhauben, jetzt war es wieder soweit. Liebhabende des exklusiven Gaumenschmauss kommen demnach weiterhin auch in Arosa voll auf ihre Kosten. Den Gault Millau gibt es seit fast 50 Jahren – und er hat seinen Namen von seinen Gründern: 1969 riefen die Journalisten Henri Gault (1929–2000) und Christian Millau (1928–2017) die Gastrobibel in Frankreich ins Leben. Die erste Schweizer Ausgabe erschien 1982. Bewertet und kritisch beäugt werden von den Gault-Millau-Testenden einmal im Jahr die folgenden Kriterien:

• Die Qualität und Frische der verwendeten Produkte
• Kreativität und Professionalität der Zubereitung
• Harmonie der Komposition einzelner Gerichte und einer Menüabfolge
• Exaktes Einhalten der Garzeiten
• Bekömmlichkeit und Präsentation der Gerichte
• Konstanz der Küchenleistung

In Kombination mit dem persönlichen Geschmack der testenden Person entsteht dann eine Wertung, die in der Vergangenheit über die Punktzahl von 11.5 bis 20 dargestellt wurden. Seit einigen Jahren werden zur besseren Visualisierung zudem Kochhauben vergeben, die die erreichte Punktzahl widerspiegeln.

Gleich vier Restaurants aus Arosa wurden im aktuellen Umlauf erneut mit Gault Millau Kochhauben ausgezeichnet. Zwei Hauben bzw. 14 Punkte sicherten sich das Ahaan Thai und das Muntanella. Beide Restaurants befinden sich im Arosa Kulm Hotel und wurden von den Testenden mit dem Siegel "sehr gute Küche, mehr als Alltägliches" ausgezeichnet. Zwei Punkte mehr und damit im Besitz von drei Hauben ist das Kachelofa-Stübli im Waldhotel Arosa. Hier wurde in der Bewertung "die hohe Qualität und Kreativität" hervorgebhoben. Spitzenreiter in Arosa mit 18 von 20 möglichen Punkten und vier Hauben ist das La Brezza im Tschuggen Grand Hotel Arosa. Die Top-Adresse unter den Spitzenrestaurants wurde mit dem Hinweis "bestmögliche Zubereitung und höchste Kreativität" ausgezeichnet.

Arosa-Besuchende kommen damit weiter in den Genuss von Spitzengastronomie und können so den Aufenthalt in den Büdner Bergen mit einem kulinarischen Highlight krönen. Neben den vom Gault Millau ausgezeichneten Restaurants bietet das Gastroparadies Arosa noch viele weitere angesagte, spannende und kreative Restaurants, die entdeckt werden können.